Élelmiszer – Hogy csinálták az őseink?

Ha képzeletünkben visszautazunk a Paleolitikumba (őskőkor vagy pattintott kőkor) ami kb. i. e. 15- 10 ezerig tartott akkor találkoztatunk az úgynevezett vadásztársadalmakkal. Őseink zsákmányoló életmódot éltek, vadásztak, halásztak és gyűjtögettek. Étrendjük 60-80%-a növényi eredetű volt és kizárólag gyűjtögetéssel szerezték be azokat. A földművelés és az állattenyésztés csak a Neolitikumban (újkőkor vagy csiszolt kőkor) jelent meg, kb. i. e. 9000 és 3000 között. Hazai példaként a nem olyan távoli múltban élt csikászokat és pákászokat szokás megemlíteni, akik a 18-19. században éltek hasonló életmódot a hazai mocsarakban és lápokban.

Csikászok és Pákászok

A gyűjtögető életmód fontos eleme a vándorlás, ha egy adott területen egy nagyobb csoport él, akkor a terület erőforrásai egy idő után értelem szerűen elfogynak, hiszen begyűjtik azokat. Magát a vándorlást nem ajánlom azoknak, akik fix. támponttal rendelkeznek, amit a kereső és kutató egységek könnyebben megtalálnak, ilyen például egy lezuhant repülőgép roncsa. Persze itt is van egy időkorlát, ami után a kutatást biztosan leállították, és az életben maradáshoz jobb elindulni, mint egy helyben várakozni úgy, hogy már az összes erőforrást feléltük.

Gyűjtögetés

Hazánkban rengeteg ehető növény illetve gyümölcs terem, a gombákról nem is beszélve. Viszont ezek az élelmiszerek csak nyáron illetve ősszel érhetőek el nagy mennyiségben. A téli túlélésnél már jóval nehezebb dolgunk van, mert ott már komoly a konkurencia harc az erdő őshonos állataival a különböző rügyek és hajtások után.

Mivel a gyűjtögetéshez ismerni kell a mérgező és nem mérgező növényeket, terméseket és gombákat ezért ebbe nem szeretnénk részletesen belemenni. Több helyen is tartanak rendszeresen gombaismereti tanfolyamokat, az általunk szedett gombát mindig vizsgáltassuk be egy gomba ellenőrrel!

A gyűjtögetésre ugyan szintén vonatkoznak hazai jogszabályok, de jó hír, hogy napi 2kg alatt bárki szabadon gyűjtögethet (majdnem) bármit, amit az erdőben talál. Mindig csak azt fogyasszuk el, amit biztosan felismertünk! Gombát csak akkor gyűjtsünk, ha tisztában vagyunk azzal, hogy tudjuk megkülönböztetni a mérges és a nem mérges gombákat. „Békeidőben” mindig vizsgáltassuk be a szedett gombákat!

Juhász Ákos és Heim Tankréd

Megjelent a Kaliber Különszám 2017 Ősz (31.) magazinban.